Corso certificato per “Assaggiatori, tecnici ed esperti degli olii di oliva vergini ed extravergini”, marzo – maggio 2025
Questo Corso della Evo Academy è il primo passo per acquisire i requisiti necessari per l’iscrizione nell’elenco nazionale di tecnici ed esperti degli olii di oliva vergini ed extravergini (legge 3 agosto 1998, n. 313).
Obiettivi:
Al termine del percorso formativo si acquisiranno competenze su:
- Tecnologie, processo produttivo e dinamiche di mercato;
- Tecniche di degustazione e valutazione sensoriale dell’olio d’oliva;
- Identificazione di aromi, sapori e caratteristiche organolettiche;
- Conoscenza della qualità e delle diverse varietà di olio;
- Sfumature dell’olio extravergine e abbinamenti gastronomici.
Opportunità – Chi è l’Assaggiatore Professionista”:
- Una figura specializzata ricercata dalle Aziende Olearie;
- Possibilità di far parte di un Panel di assaggio;
- Una competenza importante nell’ambito della ristorazione;
- Completamento delle conoscenze di Ristoratori, Chef, Pizzaioli e Sommelier.
Dove, come e quando:
Il Corso viene organizzato dall’Associazione Università dei Sapori in partenariato con l’Associazione Assaggiatori Associati, il Consorzio Osservatorio dell’Appennino Meridionale ed il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno.
La sede del Corso è nel Campus Universitario di Fisciano, presso l’aula conferenze del Consorzio Osservatorio Appennino Meridionale.
Giorni – Orari – Costi:
Il Corso ha cadenza settimanale dal 11 marzo fino al 13 maggio 2025 – dalle ore 16:00 alle ore 20:00.
Su piattaforma Zoom sarà possibile seguire la parte teorica del Corso.
- Costo ordinario € 240,00 + € 20,00 tessera Associazione Università dei Sapori (possibilità di pagamento in 2 rate)
- Costo ridotto per studenti fino a 25 anni € 190,00 + € 20,00 tessera Associazione Università dei Sapori (possibilità di pagamento in 2 rate)
